Einfache Nutella-Kekse: Rezept mit nur 3 Zutaten
Der verführerische Duft von warmem Kakao und gerösteten Haselnüssen zieht durch die Küche, sobald das Backblech den Ofen verlässt. Diese Nutella-Kekse sind der Inbegriff von Effizienz, da sie mit lediglich drei Standardzutaten auskommen, die fast jeder Vorratsschrank bereithält. Anders als bei aufwendigem Mürbeteiggebäck, das stundenlanges Kühlen und Ausrollen erfordert, entsteht hier ein spontaner Snack in kürzester Zeit. Das Geheimnis liegt in der Verbindung von geschmeidiger Nuss-Nougat-Creme mit einem Ei und etwas Mehl, was eine weiche, fast brownieartige Textur im Inneren erzeugt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Konsistenz des Teigs durch die richtige Verarbeitung perfekt steuern und worauf Sie bei der Auswahl der Zutaten achten müssen, um ein ideales Ergebnis zu erzielen. Sie lernen zudem die kleinen Handgriffe kennen, die verhindern, dass die Kekse beim Backen zu flach werden oder ihre Form verlieren. Es ist ein unkompliziertes Rezept, das beweist, dass man für hochwertiges Gebäck keinen komplexen Einkauf oder stundenlange Vorbereitungszeit benötigt.
Zutaten für einfache Nutella-Kekse
Die Grundlage dieses Rezepts besteht aus lediglich drei Zutaten: 180 Gramm Nutella, 150 Gramm Weizenmehl (Type 405) und einem mittelgroßen Ei. Diese Kombination ergibt einen Teig mit einem hohen Fettgehalt, der für die mürbe Textur nach dem Backen sorgt. Falls Sie kein Weizenmehl verwenden möchten, funktioniert auch eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel, allerdings variiert die Bindefähigkeit, weshalb Sie den Teig eventuell etwas länger kühlen müssen. Anstatt Nutella kann jede andere Nuss-Nougat-Creme verwendet werden, sofern die Konsistenz bei Zimmertemperatur streichfähig ist. Das Ei sollte die Größe M haben, damit das Verhältnis von Feuchtigkeit zu Trockenmasse stimmt. Zu große Eier machen den Teig zu klebrig, was dazu führt, dass die Kekse im Ofen zu stark zerlaufen.
Zubereitung und Backtechnik
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorzuheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Geben Sie die Nuss-Nougat-Creme und das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie beides mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät kurz auf, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht. Fügen Sie das Mehl hinzu und verarbeiten Sie alles mit einem Teigschaber oder den Händen, bis gerade so keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Kneten Sie den Teig nicht zu lange, da er sonst durch die Wärme Ihrer Hände zu ölig wird.
Formen Sie aus dem Teig etwa 15 gleich große Kugeln, jede mit einem Durchmesser von etwa drei Zentimetern. Rollen Sie die Kugeln mit den Handflächen und setzen Sie diese mit ausreichend Abstand auf das Backblech, da die Kekse beim Backen leicht in die Breite gehen. Drücken Sie jede Kugel mit einem Glasboden oder dem Handballen sanft flach. Wenn Sie die Kekse dicker bevorzugen, lassen Sie sie leicht gewölbt. Schieben Sie das Blech in die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie die Kekse für genau 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollten fest wirken, während die Mitte noch ganz leicht weich erscheint. Dies ist der wichtigste Moment, um die Textur zu kontrollieren. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse für mindestens 10 Minuten vollständig auf dem heißen Blech auskühlen. Sie härten während des Abkühlens nach und erhalten ihre charakteristische Konsistenz erst durch diesen Prozess.
Fehlerminimierung und Tipps
Ein häufiger Fehler ist das zu frühe Bewegen der Kekse nach dem Backen. Da sie im warmen Zustand extrem fragil sind, zerbrechen sie leicht. Warten Sie wirklich ab, bis sie Raumtemperatur erreicht haben. Falls der Teig nach dem Mischen zu weich ist, stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank. Das festigt die Fette in der Creme und macht das Formen der Kugeln deutlich einfacher. Sollten Sie den Teig verfeinern wollen, fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu, welche die Süße der Schokolade ausbalanciert. Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von gehackten Haselnüssen oder einer Handvoll Zartbitterschokoladen-Drops, um den Biss zu verstärken.
Präsentation und Aufbewahrung
Für eine ansprechende Präsentation bestäuben Sie die abgekühlten Kekse mit einer feinen Schicht Puderzucker. Ein Klecks extra Nutella, den Sie mit einem Spritzbeutel in die Mitte der flachen Kekse setzen, sorgt für einen dekorativen Blickfang. Diese Kekse passen hervorragend zu einem Glas kalter Milch oder einer ungesüßten Tasse Kaffee. Zur Aufbewahrung eignen sich Blechdosen am besten. Sie halten sich darin bei Raumtemperatur etwa vier bis fünf Tage, ohne an Feuchtigkeit zu verlieren. Sollten sie nach einigen Tagen etwas trocken werden, legen Sie ein kleines Stück Apfelschale mit in die Dose, was die Feuchtigkeit wieder leicht in das Gebäck zurückbringt.
Diese Nutella-Kekse sind ideal, wenn Sie wenig Zeit haben, aber dennoch ein frisches Gebäck auf dem Tisch sehen möchten. Durch den hohen Fettgehalt der Nuss-Nougat-Creme bleiben die Kekse auch zwei Tage nach dem Backen angenehm weich, sofern Sie sie in einer luftdichten Dose non-alcoholic lagern. Experimentieren Sie ruhig mit der Textur, indem Sie kurz vor dem Backen gehackte Haselnüsse oder einen Hauch Meersalz auf die Kugeln drücken, um einen Kontrast zur Süße zu setzen. Ein Glas kalte Milch ist der klassische Begleiter, aber auch zu einem starken Espresso passen die Kekse hervorragend. Probieren Sie das Rezept beim nächsten Kaffeeklatsch aus und schauen Sie, wie schnell der Teller geleert ist. Hinterlassen Sie gerne einen Kommentar mit Ihren eigenen Abwandlungen oder teilen Sie das Rezept, damit auch andere Backbegeisterte von dieser einfachen Methode profitieren können. Backen darf im Alltag einfach Spaß machen und direkt zum Ergebnis führen.
Einfache Nutella®-Kekse
Schnelle und leckere Nutella-Kekse mit feiner Schokoglasur.
Zutaten
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200 g Weizenmehl
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1 TL Backpulver
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250 g Nutella®
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1 Ei (Größe M)
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2 EL Milch
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50 g Zartbitter-Kuvertüre
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0,5 TL Sonnenblumenöl
Anweisungen
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Schritt 1
Mehl und Backpulver mischen. Nutella, Ei und Milch unterrühren, bis ein Teig entsteht. -
Schritt 2
Kleine Kugeln formen, auf ein Backblech setzen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Min. backen. -
Schritt 3
Kuvertüre mit Öl schmelzen und die abgekühlten Kekse damit verzieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
