Cranberry-Orangen-Punsch mit prickelndem weißem Traubensaft

Gekühlter weißer Traubensaft gibt diesem Punsch eine milde Süße, die gut zu herber Cranberry und frisch gepresster Orange passt. Kurz vor dem Servieren kommt prickelnder weißer Traubensaft dazu. So bleibt die Kohlensäure erhalten und jedes Glas schmeckt frisch und fruchtig. Orangenscheiben und Cranberrys machen die Schüssel außerdem zu einem bunten Mittelpunkt auf dem Tisch.

Das Rezept ergibt etwa zehn Gläser und lässt sich gut vorbereiten: Mischen Sie die Säfte vorab und stellen Sie sie kalt, dann brauchen Sie kurz vor dem Einschenken nur noch die sprudelnde Zutat unterzurühren. Sie erfahren, wie sich ungesüßter Cranberrysaft von gesüßtem Cranberrysaft-Cocktail unterscheidet, wie Sie die Süße nach Ihrem Geschmack anpassen und wann Eiswürfel dazukommen sollten. Dazu gibt es praktische Ideen für Garnitur und Varianten, damit der Punsch zu einem Brunch, einem Feiertagsessen oder einem sommerlichen Buffet passt.

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Spritziger Punsch mit Cranberry, Orange und weißem Traubensaft

Weißer Traubensaft bringt milde Süße in diesen alkoholfreien Punsch, während Cranberry- und Orangensaft für herbe und fruchtige Noten sorgen. Die sprudelnde Zutat kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Das Rezept ergibt etwa zehn Gläser und passt zu Brunch, Feiertagen oder einem sommerlichen Buffet.

Zutaten für etwa zehn Gläser

• 750 ml gekühlter weißer Traubensaft
• 500 ml Cranberrysaft, am besten ungesüßt oder nur leicht gesüßt
• 250 ml frisch gepresster Orangensaft, etwa 3 bis 4 Orangen
• 1 Liter gekühlter, prickelnder weißer Traubensaft
• 2 Orangen, gründlich gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
• 150 g frische oder gefrorene Cranberrys
• 1 Limette, in Scheiben geschnitten, optional
• Eiswürfel zum Servieren
• Einige Minzzweige als Garnitur, optional

Was die Zutaten beitragen und wie Sie sie ersetzen

Ungesüßter Cranberrysaft schmeckt deutlich säuerlicher als Cranberrysaft-Cocktail, der oft Zucker enthält. Verwenden Sie gesüßten Saft, probieren Sie die Mischung vor dem Servieren und lassen Sie zusätzlichen Zucker zunächst weg. Wenn der Punsch zu herb ist, rühren Sie esslöffelweise einfachen Zuckersirup ein. Für den Sirup lösen Sie gleiche Mengen Zucker und heißes Wasser auf und lassen die Flüssigkeit vollständig abkühlen.

Frisch gepresster Orangensaft sorgt für einen klaren Zitrusgeschmack. Saft aus der Flasche ist ebenfalls geeignet; wählen Sie eine Sorte ohne Fruchtfleisch, wenn Sie einen besonders glatten Punsch möchten. Statt weißem Traubensaft können Sie Apfelsaft verwenden, doch er schmeckt kräftiger und kann die Cranberry-Note überdecken. Für weniger Süße ersetzen Sie einen Teil des stillen Traubensafts durch kaltes Mineralwasser. Der prickelnde weiße Traubensaft lässt sich durch Sprudelwasser ersetzen, dann wird das Getränk weniger süß und weniger fruchtig.

Zubereitung

1. Säfte kühlen: Stellen Sie den stillen Traubensaft, den Cranberrysaft und den Orangensaft mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Kalte Zutaten brauchen später weniger Eis, sodass der Punsch nicht so schnell verwässert.
2. Früchte vorbereiten: Waschen Sie die Orangen und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Scheiben von etwa fünf Millimetern. Halbieren Sie besonders große Scheiben, damit sie sich leichter in eine Bowle oder einen Krug geben lassen. Spülen Sie frische Cranberrys ab und entfernen Sie beschädigte Beeren. Gefrorene Cranberrys müssen Sie nicht auftauen; sie kühlen den Punsch zusätzlich.
3. Grundmischung anrühren: Geben Sie stillen Traubensaft, Cranberrysaft und Orangensaft in eine große Bowle oder einen Krug mit mindestens drei Litern Fassungsvermögen. Rühren Sie langsam mit einem langen Löffel um. Probieren Sie die Mischung jetzt: Ist sie sehr säuerlich, geben Sie etwas Zuckersirup hinzu. Schmeckt sie zu süß, gleichen Sie sie mit einem kleinen Schuss Limettensaft aus.
4. Früchte ziehen lassen: Geben Sie die Orangenscheiben und Cranberrys in die Grundmischung. Stellen Sie sie für 20 bis 30 Minuten kalt. Längeres Ziehen ist möglich, aber die Schale der Orangen kann nach mehreren Stunden eine leicht bittere Note abgeben.
5. Kohlensäure zufügen: Gießen Sie den prickelnden weißen Traubensaft direkt vor dem Servieren langsam am Rand der Bowle entlang hinein. Rühren Sie einmal vorsichtig von unten nach oben. Starkes oder wiederholtes Rühren lässt die Kohlensäure entweichen.

Servieren und vorbereiten

Füllen Sie die Gläser zuerst mit ein paar Eiswürfeln und schöpfen Sie anschließend Punsch und Früchte hinein. So landen Orangenscheiben und Cranberrys in jedem Glas. Für weniger Verdünnung können Sie einen Eisring vorbereiten: Legen Sie Orangenscheiben und Cranberrys in eine Ringform, füllen Sie diese halb mit Wasser und frieren Sie sie ein. Ergänzen Sie nach dem Gefrieren weiteres Wasser und frieren Sie den Ring erneut durch.

Ein klarer Glaskrug zeigt die Fruchtscheiben und Beeren, während eine große Bowle bei einer Gruppe leichter nachgefüllt werden kann. Stecken Sie je eine Orangenscheibe an den Glasrand und geben Sie einen kleinen Minzzweig dazu. Bereiten Sie die Saftmischung ohne prickelnden Saft bis zu einem Tag vorher zu und bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Geben Sie die Kohlensäure erst beim Einschenken hinzu. Reste mit Sprudel schmecken am besten am selben Tag; die stille Grundmischung hält sich gekühlt etwa zwei Tage.

Speichere das!

Dieser Cranberry-Orangen-Punsch verbindet die milde Süße von weißem Traubensaft mit säuerlicher Cranberry und frischer Orange. Weil der sprudelnde Saft erst kurz vor dem Servieren dazukommt, bleibt der Punsch prickelnd; die Fruchtscheiben geben jedem Glas Farbe und einen feinen Zitrusduft. Bereiten Sie die Saftmischung vorab zu und kühlen Sie sie gut, damit Sie beim Brunch oder Buffet nur noch einschenken müssen.

Für eine süßere Variante rühren Sie etwas abgekühlten Zuckersirup ein. Limettenscheiben bringen zusätzliche Säure, und ein paar Minzzweige passen als frische Garnitur. Servieren Sie den Punsch in einer großen Schüssel oder direkt in Gläsern mit Eis. Probieren Sie das Rezept aus und erzählen Sie in einem Kommentar, welche Mischung Ihnen am besten schmeckt. Teilen Sie Ihre Variante gern mit anderen, die einen alkoholfreien, fruchtigen Punsch suchen.

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Spritziger Cranberry-Orangen-Punsch mit weißem Traubensaft

Fruchtiger, alkoholfreier Punsch mit Cranberry, Orange, Zitrone und prickelndem weißem Traubensaft.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
0 Minuten

Gesamtzeit
15 Minuten

Portionen
8 Portionen

Zutaten

• 2 Orangen, in Scheiben, plus zusätzliche Scheiben zum Garnieren
• 1 Zitrone, in Scheiben, plus zusätzliche Scheiben zum Garnieren
• ½ Tasse frische Cranberrys, plus zusätzliche zum Garnieren
• 3 Tassen Cranberrysaft-Cocktail
• 1 Tasse Fruchtsaft-freier Orangensaft
• ¼ Tasse Grenadine plus 2 Esslöffel
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Flasche prickelnder weißer Traubensaft, trocken, 750 ml (3 Tassen)
• Eis
• Essbare Herbstblüten zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Schritt 1
   Orangen- und Zitronenscheiben sowie Cranberrys in eine große Schüssel oder einen Krug geben.
2. Schritt 2
   Cranberrysaft, Orangensaft, Grenadine und Zitronensaft einrühren.
3. Schritt 3
   Kurz vor dem Servieren den prickelnden Traubensaft und Eis hinzufügen. Mit zusätzlichen Früchten und optionalen Blüten garnieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.